Poveste & Origine
De secole, matcha însoțește ceremonia ceaiului în Japonia. Frunzele sunt umbrite, culese cu grijă și măcinate lent în piatră pentru o pudră vibrantă, cu note umami și textură fină. Matcha Thea provine din Kagoshima și aduce în ceașcă echilibrul dintre prospețimea vegetală și rotunjimea gustului.
Profil aromatic
Kaori este expresivă și rotundă: verde proaspăt, umami moderat, dulceață plăcută și final neted. Se integrează impecabil în lapte și baze dulci, păstrând culoarea și aroma în latte și deserturi.
Preparare
- Tradițional (usucha): 2 g matcha (cernut) + 60–80 ml apă la 70–80°C; bateți energic în „W” până la spumă fină.
- Barista (stil horeca – varianta clasică): 3–5 g matcha + ~100 ml apă la ~80°C; omogenizați cu pămătuf/tel.
- Matcha latte: 2–3 g matcha + 40–50 ml apă (emulsionați), completați cu 180–220 ml lapte/alternativă vegetală (cald sau rece).
Utilizări recomandate
Matcha latte, frappe/ice latte, cheesecake, crème, biscuiți, glazuri, Macarons, cockteiluri dulci.
Specificații produs
- Ingrediente: 100% ceai matcha pudră
- Origine: Kagoshima, Japonia
- Gramaj: 250 g
- Păstrare: închis ermetic, la loc răcoros și uscat; ferit de lumină.
