Poveste & Origine
Rafinată în spiritul ceremoniilor japoneze, matcha Thea este măcinată lent pentru o granulație ultrafină și o spumare omogenă. Honoka provine din Kagoshima și oferă un profil concentrat, perfect pentru aplicații cu lapte.
Profil aromatic
Honoka are intensitate ridicată: umami pronunțat, dulceață plăcută, accente ușor prăjite-vegetale. Culoare vibrantă și gust care rămâne clar în latte, deserturi și glazuri.
Preparare
- Tradițional (usucha): 2 g matcha (cernut) + 60–80 ml apă la 70–80°C; bateți energic în „W”.
- Barista (stil horeca – varianta clasică): 3–5 g matcha + ~100 ml apă la ~80°C; omogenizați cu pămătuf/tel.
- Matcha latte/deserturi: 2–3 g matcha emulsionat + 180–220 ml lapte/alternativă vegetală; excelent și în creme, ganache, glaze.
Utilizări recomandate
Matcha latte (cald/rece), frappe, înghețată, creme patissière, ganache, biscuiți, glazuri pentru cofetărie.
Specificații produs
- Ingrediente: 100% ceai matcha pudră
- Origine: Kagoshima, Japonia
- Gramaj: 250 g
- Păstrare: închis ermetic, la loc răcoros și uscat; ferit de lumină.
